Auf dem Rütihof keltern wir unseren Federweissen aus «Pinot Noir»-Trauben. Unmittelbar nach der Einmaischung ziehen wir jeweils etwa 15 % des hellen Saftes von der Maische ab und keltern ihn als Weisswein. Daraus wird ein heller, ‹federweisser› Wein. Er verbindet die Frische eines Weissen mit dem Gehalt des Pinot Noirs.

Lachsfarben, fruchtiges Beerenbouquet, im Gaumen kräftige, tragende Aromatik, Volumen und gut stützende Säure

Zum Apéro riche, zu Gemüse und Salaten, Fisch, Käse, Poulet, Kalbfleisch und Rindfleisch, eine sommerliche Alternative zu einem Rotwein

Kaltvergärung, biologischer Säureabbau und Restsüsse je nach Jahrgang

Trinkreif 1 bis 3 Jahre nach der Lese, Ausschank 6–12 °C, 12,5–13,5 % vol.